Xôi lá cẩm là một loại xôi có màu tím tự nhiên, được nấu từ:
- Gạo nếp
- nước lá cẩm (lá của cây lá cẩm dùng để tạo màu tím)
- thường ăn kèm đường, dừa nạo, nước cốt dừa, hoặc muối mè.
Lá cẩm là gì?
Lá cẩm là lá của một loại cây dùng để tạo màu thực phẩm tự nhiên, phổ biến ở Việt Nam và Đông Nam Á.
Khi nấu lá với nước, nước sẽ có màu tím đậm, dùng để nhuộm màu cho:
- xôi
- bánh
- chè.
Đặc điểm của xôi lá cẩm
- Màu sắc: tím đậm hoặc tím than.
- Vị: dẻo, thơm nhẹ, thường hơi ngọt.
- Mùi: có mùi lá tự nhiên rất nhẹ.
Cách ăn phổ biến
Xôi lá cẩm thường ăn với:
- đường
- dừa nạo
- nước cốt dừa
- đôi khi đậu xanh.
Tên tiếng Anh
Có thể gọi là:
- Purple sticky rice
- Vietnamese purple sticky rice
Điều thú vị
Ở Việt Nam có nhiều loại xôi màu tự nhiên từ lá và quả, ví dụ:
- xôi gấc → đỏ
- xôi lá cẩm → tím
- xôi lá dứa → xanh
- xôi nghệ → vàng
xôi