Xôi khuôn là cách gọi xôi được ép vào khuôn (khuôn tròn, vuông hoặc hình khác) để tạo hình dạng đẹp và chắc, sau đó cắt thành miếng để ăn hoặc bày mâm.
Đây không phải một loại xôi theo nguyên liệu, mà là một kiểu trình bày / chế biến.
Đặc điểm
-
Xôi được nén chặt nên:
- dễ cắt miếng
- không rời hạt như xôi thường
-
Thường có nhiều lớp:
- xôi trắng
- xôi đậu xanh
- xôi gấc
- hoặc các màu khác.
Khi nào dùng xôi khuôn?
Xôi khuôn thường xuất hiện trong:
- đám cưới
- lễ cúng
- tiệc truyền thống
- mâm cỗ
Vì nhìn gọn gàng, đẹp và trang trọng.
Cách ăn phổ biến
Sau khi ép khuôn, xôi sẽ:
-
cắt miếng vuông hoặc tam giác
-
ăn với:
- ruốc (chà bông)
- mỡ hành
- giò chả
- hoặc ăn ngọt với đường, dừa.
Tên tiếng Anh
Có thể mô tả là:
- Molded sticky rice
- Compressed sticky rice cake
Điều thú vị:
Nhiều loại xôi nổi tiếng như xôi gấc, xôi đậu xanh, xôi vị… khi dùng trong lễ cưới hoặc cúng thường được làm dạng xôi khuôn, nên người ta gọi chung như vậy.
xôi