Xôi khoanh là cách gọi xôi được ép thành khối dài (như đòn bánh) rồi cắt thành từng khoanh tròn để ăn 
Giống như xôi khuôn, đây không phải là loại xôi theo nguyên liệu, mà là kiểu tạo hình / trình bày.
Cách làm
- Xôi sau khi nấu chín được ép chặt thành cây dài.
- Khi ăn sẽ dùng dao cắt thành từng khoanh tròn (giống cắt bánh tét).
Đặc điểm
- Hình dạng: lát tròn, đẹp mắt.
- Kết cấu: chắc, dẻo, dễ cầm.
- Có thể nhiều lớp màu (xôi đậu xanh, xôi gấc, xôi lá dứa…).
Khi nào dùng?
- đám tiệc
- lễ cúng
- bán hàng mang đi
- hoặc bữa sáng nhanh.
Cách ăn phổ biến
Xôi khoanh thường ăn với:
- ruốc (chà bông)
- giò chả
- mỡ hành
- hoặc ăn ngọt với đường, mè, dừa.
Tên tiếng Anh
Có thể mô tả là:
- Sliced sticky rice roll
- Round-cut sticky rice
Phân biệt nhanh
- Xôi nắm: vo tròn bằng tay
- Xôi khuôn: ép vào khuôn vuông / tròn
- Xôi khoanh: ép thành cây dài rồi cắt lát tròn
xôi