Xôi hạt sen là một món xôi truyền thống của Việt Nam, được nấu từ:
- Gạo nếp
- Hạt sen
- thường ăn kèm dừa nạo, nước cốt dừa, đường hoặc muối mè.
Hạt sen là gì?
Hạt sen là hạt của hoa sen, rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và châu Á.
Hạt sen có vị bùi, hơi ngọt tự nhiên, và được xem là thực phẩm khá bổ dưỡng.
Cách nấu cơ bản
- Hạt sen được luộc mềm (thường bỏ tâm sen để bớt đắng).
- Gạo nếp ngâm cho nở.
- Trộn gạo nếp + hạt sen rồi đem hấp hoặc nấu cho chín dẻo.
Đặc điểm
- Màu sắc: trắng ngà của nếp + vàng nhạt của hạt sen.
- Vị: dẻo, bùi, thơm nhẹ.
- Kết cấu: hạt xôi dẻo kết hợp với hạt sen mềm bùi.
Hai kiểu phổ biến
-
Xôi hạt sen ngọt
- thêm đường, dừa nạo, nước cốt dừa
- giống món tráng miệng
-
Xôi hạt sen mặn
- thêm mỡ hành, hành phi, chà bông.
Tên tiếng Anh
Thường gọi là:
- Lotus seed sticky rice
- Vietnamese lotus seed sticky rice
Điều thú vị:
Hạt sen thường xuất hiện trong nhiều món truyền thống Việt Nam như:
- chè hạt sen
- mứt hạt sen
- gà hầm hạt sen
- cháo hạt sen
vì trong văn hóa Á Đông, sen tượng trưng cho sự thanh khiết và may mắn.
xôi