Xôi bắp (Việt Nam)

[wo24]

Xôi bắp là một món xôi truyền thống của Việt Nam, được nấu từ:

• Gạo nếp
• Bắp (ngô)
• thường ăn kèm dừa nạo, đậu xanh, mè, đậu phộng, và nước cốt dừa.

Cách nấu cơ bản

1. Bắp được tách hạt (thường dùng bắp nếp hoặc bắp ngọt).
2. Gạo nếp được ngâm mềm.
3. Trộn gạo nếp + bắp rồi đem hấp hoặc nấu.
4. Khi ăn thêm:
   • đường
   • dừa nạo
   • nước cốt dừa
   • đôi khi đậu xanh nghiền.

Đặc điểm

• Màu sắc: vàng nhạt từ bắp.
• Vị: ngọt nhẹ, thơm mùi bắp và béo từ dừa.
• Kết cấu: dẻo của nếp + giòn nhẹ của hạt bắp.

Hai kiểu phổ biến

1. Xôi bắp ngọt

   • thêm đường, nước cốt dừa
   • giống món ăn vặt hoặc tráng miệng

2. Xôi bắp mặn

   • thêm hành phi, ruốc (chà bông), đậu phộng

Tên tiếng Anh

Có thể gọi là:

• Corn sticky rice
• Vietnamese corn sticky rice

xôi