Mocktail là hỗn hợp từ nhiều loại nước uống có màu sắc và hương vị khác nhau, nên để tạo ra ly mocktail ngon là điều không đơn giản. Vì thế, bạn hãy lưu ý một số điểm như sau:
-
Ưu tiên sử dụng loại trái cây theo mùa, vì sẽ có vị ngọt tự nhiên nhất và giá trị dinh dưỡng cao.
-
Cân nhắc việc pha chế nguyên liệu sữa với các loại nước trái cây có vị chua (như bưởi, thơm, quýt, chanh,…) vì sẽ tạo ra hiện tượng kết tủa.
-
Không nên lắc, xay hoặc khuấy đối với loại mocktail sử dụng nước có gas, vì dễ gây nổ và làm ảnh hưởng đến chất lượng nước uống.
-
Trang bị kiến thức về nguyên tắc kết hợp các nguyên liệu với nhau để tạo ra hương vị và màu sắc mocktail phù hợp. Chẳng hạn, cà rốt có mùi nồng nên thường hay lấn sang hương vị của các loại trái cây khác; hoặc màu cam của sơ ri không phù hợp với màu của nước ép ổi; hoặc không nên sử dụng nước ép cóc và nước ép khế chung vì sẽ không tạo nên hương vị chua độc đáo cho mocktail.