Cocktail là gì?
Cocktail là một loại đồ uống phổ biến gồm có một hoặc nhiều loại rượu kết hợp với hương vị của trái cây, sữa, kem hay mật ong và một số nguyên liệu phụ khác.
Tên gọi cocktail được hiểu sang tiếng Việt có nghĩa là đuôi con gà trống. Vào thời kì lập quốc của Mỹ, chọi gà là một trong những hoạt động phổ biến lúc bấy giờ.
Những người sở hữu con gà chiến thắng trong cuộc đấu sẽ được đãi một chầu rượu, và khi người ta pha trộn nhiều loại nguyên liệu (trong đó có rượu) cùng với màu sắc sặc sỡ vốn có của loại đồ uống này - trông giống đuôi con gà, nên gọi là cocktail.
Nguồn gốc của cocktail
Vào những năm 1749 - 1756, có một người Thụy Điển tên là Kleriker Israel Acrelius đã thực hiện mẫu báo cáo của mình về 45 loại đồ uống được pha từ các nguyên liệu như rượu, chanh và giấm ngọt trong chuyến thăm thuộc địa Anh.
Năm 1800, các quán bar đã bắt đầu mọc lên nhằm phục vụ nhu cầu giải trí cho các cao bồi - cowboys và rượu whisky lúc đó cũng trở nên phổ biến.
Tuy nhiên, rượu whisky thời đó tại Mỹ rất nặng đô, vì không được ủ nên hương vị kém đậm đà. Do đó, người ta đã cho thêm đường, mật ong và một số thành phần khác như trái cây để tạo mùi, dễ uống hơn.
Kể từ đó, đồ uống này càng được phát triển và ưa chuộng nhiều hơn bên cạnh sự sáng tạo không ngừng của những người pha chế làm trong quán bar, khiến chúng trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn.
Sau thế chiến thứ 2, theo sự kiện các cuộc viễn chinh của lính Mỹ diễn ra, cocktail ngày càng xuất hiện nhiều và phổ biến ở châu Âu.
Có những loại cocktail nào?
Theo công thức pha chế
-
Loại Sours: gồm có rượu mùi + nước chanh + đường, là công thức cơ bản cho các loại cocktail.
-
Loại Batidas: gồm có rượu mùi + đường + trái cây tươi.
-
Loại Highball: gồm rượu mùi (rượu mạnh) + nước giải khát (như coca-cola, nước trái cây hay soda).
Theo dung tích (kích thước ly)
-
Short drink (dưới 10cl): thường chứa một hoặc nhiều rượu mạnh và không có đá.
-
Long Drink: được pha cùng với một số loại nước giải khát khác và có thể dùng thêm đá, hoa quả.
-
Shooter: thường được uống trực tiếp, bằng một hơi là xong.
Theo mùi và vị
-
Short Drinks: phân thành nhóm Dry, Medium và Sweet.
-
Long Drinks: phân thành nhóm Aroma, Fruity, Fresh và Creamy.
Theo thành phần chính
-
Dựa vào dung tích của nguyên liệu được sử dụng nhiều nhất trong công thức cocktail để gọi tên, như Vodka drinks, Tropical Drinks, Champagne drinks…
-
Dựa vào chất tạo hương vị chính của cocktail, như Cream Drink (khi có sử dụng cream nhiều), Colada (khi có sử dụng với dứa),…
Ngoài ra, việc phân loại cocktail còn theo cách pha chế, theo nồng độ cồn, thời điểm uống và theo mùa uống tùy sở thích người pha chế và vùng miền có sử dụng cocktail.
Những loại cocktail phổ biến
Summer love
Summer love là loại cocktail có rượu Vodka, trà hoa hồng, nước ép việt quất xanh, siro hoa hồng và nước cốt chanh.
Baby love
Baby love có thành phần chính gồm có rượu Vodka, rượu mùi đào và nước ép việt quất.
Singapore sling
Singapore sling với nguyên liệu chính gồm có rượu Gin, rượu Brandy cherry, tripple sec, grenadine và nước ép dứa.
Blue Lagoon
Blue Lagoon là loại cocktail gồm có rượu Vodka, rượu blue curacao và nước cốt chanh.
Violet heart
Violet heart với thành phần chính gồm có rượu Heroes Vodka, 1 ít rượu mùi mâm xôi, nước ép nho và nước cốt chanh.
Blue Hawaiian
Blue Hawaiian với nguyên liệu chính gồm có rượu rum trắng, rượu blue curacao, nước cốt dừa và nước dừa.
Cocktail French 75
Cocktail French 75 là loại cocktail gồm có rượu Gin, champage, đường nước và nước cốt chanh.
Ramos Gin Fizz
Ramos Gin Fizz với thành phần chính gồm có rượu Gin, kem tươi, nước đường, nước cốt chanh và lòng trắng trứng.
Mocktail là gì?
Mocktail là từ viết tắt của “mock cocktail”, là một trong những loại đồ uống không chứa cồn thường được sử dụng trong các lễ hội. Nó được dùng phổ biến vào những năm 2000, dành cho những người muốn uống cocktail nhưng không muốn có cồn.
Theo lời mô tả lúc bấy giờ, mocktail là sự pha trộn của những loại đồ uống không có cồn như nước ép trái cây tươi, thảo mộc, siro, kem và một số gia vị đặc biệt. Vì thế, mocktail phù hợp cho người lái xe và phụ nữ mang thai mà vẫn giữ được sự độc đáo của một loại nước uống sành điệu về tính thẩm mỹ.
Phân loại mocktail
Việc phân loại mocktail dựa theo cách sử dụng, được chia thành 2 loại dưới đây:
-
Loại mocktail dùng trước bữa ăn: thường có vị chua nhẹ để kích thích cảm giác ngon miệng, nên được pha chế từ những loại trái cây có vị chua nhẹ tự nhiên như bưởi, cà chua, cam…
-
Loại mocktail dùng sau bữa ăn: có tác dụng thúc đẩy quá trình tiêu hóa và dùng như món tráng miệng nên thường sẽ có vị ngọt nhẹ, vị béo hoặc vị chua ở mức tương đối. Vì thế, mocktail có thể được làm từ nguyên liệu như nước ép dứa, nước ép kiwi, anh đào, chanh dây… sữa và kem.
Các loại mocktail phổ biến và nổi tiếng
Shirley temple mocktail
Mocktail Shirley temple được làm từ nước soda chanh và nước ép quả anh đào, có thể pha thêm một ít nước cam để tạo ra hương vị đặc biệt. Vì thế nó có màu hồng đỏ rất đẹp mắt.
Cinderella mocktail
Mocktail Cinderella thường được pha chế bởi ba thành phần là: nước ép trái cây có vị chua dịu, siro lựu Grenadine và một loại nước ép tăng thêm hương vị đắng hoặc ngọt tùy theo sở thích.
Hibiscus mocktail
Mocktail Hibiscus được sử dụng siro hoa Hibiscus (còn gọi là atiso đỏ), nước chanh và một loại nước ép bất kì (như nước ép cam hoặc nước ép thơm). Màu chủ đạo của loại mocktail này thường có màu đỏ đặc trưng của Hibiscus.
Mojito mocktail
Mocktail Mojito được pha chế chủ yếu bởi thành phần soda, nước cốt chanh, bạc hà và một loại nước ép hoặc siro trái cây bất kì. Thậm chí, nó còn bổ sung thêm một số gia vị để tăng hương vị đặc biệt như gừng.
Blue lagoon mocktail
Mocktail Blue lagoon có màu xanh ngọc đẹp mắt, thành phần chủ yếu là soda, siro Curacao xanh, nước cốt chanh và có thể dùng thêm một loại siro tùy theo sở thích của người pha chế.
Blue ocean mocktail
Mocktail Blue ocean có màu xanh biển, thoạt nhìn giống với loại mocktail Blue lagoon nhưng thường không sử dụng soda, thay vào đó chỉ dùng siro Curacao xanh, nước cốt chanh, nước đường và một ít nước lọc.
Nếu không dùng nước lọc, bạn có thể lắc hỗn hợp với đá để cho nước từ đá tan ra, giúp cho mocktail cân bằng được vị ngọt từ siro.
Pina colada mocktail
Mocktail Pina colada là một loại thức uống có vị chua từ thơm, hòa lẫn với vị béo từ nước cốt dừa. Thức uống này thường được cho thêm một chút rượu Rum nhưng bạn có thể thay bằng nước mía hoặc siro đường và xay hỗn hợp với đá cho đến khi mịn, rồi rót ra ly để thưởng thức.
Summer mocktail
Mocktail Summer là loại nước uống được pha trộn từ hai loại nước ép trái cây trở lên, nên nó có vị đặc trưng bởi nước ép được sử dụng. Chẳng hạn, bạn sử dụng nước ép lựu và siro lựu là chủ yếu, cho thêm nước cam ép và nước cốt chanh để tạo ra món mocktail Summer nhé!
Fruit punch mocktail
Mocktail Fruit punch có vị chua ngọt đặc biệt từ nước ép dứa, nước cam, nước cốt chanh hòa lẫn với vị ngọt thơm của siro hương lựu.
Mojito là gì?
Mojito là một loại thức uống truyền thống của người Cuba, được tạo nên từ sự kết hợp giữa vị chua của chanh, vị ngọt của đường hay trái cây, mùi thơm hăng hắc của lá bạc hà và chút cay nồng của rượu Rhum.
Sự kết hợp của những nguyên liệu tưởng chừng như rất đơn giản này lại tạo nên một loại cocktail phổ biến vào mùa hè làm say lòng bao người thưởng thức.
Nguồn gốc của mojito
Bàn về nguồn gốc của mojito có rất nhiều tranh cãi được đưa ra. Trong đó, một tài liệu cho rằng vào thế kỷ 17, rượu Rhum tại Cuba bỗng trở nên mắc tiền.
Người Cuba bèn nghĩ ra cách chế tạo ra rượu mới bằng cách pha rượu Rum rẻ tiền hơn với nước chanh, nước mía và một ít bạc hà để gia tăng hương vị. Từ đó, mojito ra đời và được thực khách khắp nơi trên thế giới yêu thích và săn đón.
Sự khác nhau giữa mojito truyền thống và mojito hiện đại
Mojito truyền thống
Với những nguyên liệu vô cùng đơn giản như: rượu Rhum, chanh tươi, soda, đường, lá bạc hà, mojito truyền thống mang đến hương vị vô cùng thanh mát và đầy sức hấp dẫn.
Đó là sự hoà quyện giữa vị chua chua, ngọt ngọt đồng điệu với hương thơm the mát từ lá bạc hà, thêm một chút nồng nàn từ rượu Rhum. Chính cái hương vị đấy khiến người thức cứ mãi say mê và đắm chìm trong dư vị mà mỗi ly mojito truyền thống mang lại.
Mojito hiện đại
Được biến tấu theo công thức mới, mojito hiện đại đem đến sự đa dạng, phong phú hơn trong hương vị để đáp ứng theo sở thích của người thưởng thức. Bạn sẽ tìm thấy nhiều cái tên mới lạ hơn ở mojito hiện đại như: mojito dâu, vải, việt quất, dừa,… với những hương vị hết sức hấp dẫn và đầy cuốn hút.
Vẫn là mùi vị đó, hương thơm đó của mojito truyền thống nhưng nay lại được pha trộn thêm một số mùi vị mới từ trái cây. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự ngọt ngào của các loại trái cây pha lẫn với một chút say nồng từ rượu. Công thức này giúp người thưởng thức có những trải nghiệm mới mẻ hơn ở loại thức uống này.
Phân biệt mojito, cocktail và mocktail
| Cocktail | Mocktail | Mojito | |
|---|---|---|---|
| Thành phần chính | Rượu mạnh và thành phần tạo hương liệu (như nước trái cây, thảo mộc…) | Nước tạo màu (như nước trái cây, nước ngọt…) và nước tạo mùi (siro, sữa…) | Rum trắng, đường, soda, nước cốt chanh và bạc hà |
| Hương vị | Vị cay nồng đặc trưng của rượu mạnh | Cân bằng vị, có thể chua, ngọt hoặc béo nhẹ | Vị chua ngọt và the mát |
| Độ cồn | Độ cồn nhiều (tùy theo dòng rượu mạnh) | Không có | Độ cồn nhẹ (dưới 10%) |