Chè đậu trắng là một món chè ngọt truyền thống của Việt Nam, nấu từ đậu trắng, đường và nước cốt dừa 
Món này rất phổ biến ở miền Nam.
Thành phần chính
-
Đậu trắng (đậu mắt trắng / đậu đen lòng trắng)
-
đường
-
nước cốt dừa
-
đôi khi nấu cùng:
- nếp (tạo độ dẻo)
- lá dứa cho thơm.
Đặc điểm
- Hạt đậu mềm, bùi
- Nước chè sánh nhẹ
- Vị ngọt béo từ nước cốt dừa
- Màu trắng ngà hoặc vàng nhạt.
Cách ăn phổ biến
- Ăn nóng hoặc nguội
- Rắc mè rang hoặc dừa nạo
- Có thể ăn kèm xôi trong một số dịp lễ.
Dịp dùng
Chè đậu trắng thường xuất hiện trong:
Lễ đầy tháng – thôi nôi (đặc biệt cho bé trai)
lễ cúng truyền thống
ăn tráng miệng hằng ngày.
Tên tiếng Anh
Có thể gọi là:
- Sweet white bean soup
- Vietnamese white bean dessert
Điều thú vị:
Theo quan niệm dân gian:
- bé trai → chè đậu trắng
- bé gái → chè trôi nước
→ tượng trưng sự cân bằng và lời chúc tốt đẹp cho em bé 
chè