Recipe dựa trên nhu cầu món ăn khác nhau theo sở thích riêng. Tuy các nơi bán thức ăn có công thức riêng, nhưng các thực khách khó tính hầu như đều yêu cầu thay đổi công thức một chút theo nhu cầu riêng. Việc ghi nhớ các yêu cầu riêng này yêu cầu phải có khoa học.
Mục tiêu của recipe là thay thế các chef (đầu bếp), bằng các maker với chi phí rẻ hơn. Và để tùy biến theo đúng sở thích ăn uống riêng, một cách chính xác hơn.
Maker là gì?
Maker không cần giỏi nấu nướng, mà chỉ cần được training để sử dụng các công cụ chuyên dụng cho từng khâu, được phân chia như:
- Luộc
- Hấp
- Xào
- Chiên
- Kho
- …
Mỗi công cụ phục vụ cho mỗi quá trình này là những máy móc được nâng cấp dần để tránh sai sót phát sinh từ các maker khi chế biến.
- Quá trình tự động hóa tập trung ở đây, maker là mục tiêu tự động hóa
Recipe (công thức chế biến)
Recipe gắn với từng công cụ chuyên dụng để cho ra công thức nấu sau cùng. Các maker sẽ cần tuân thủ recipe theo tiêu chuẩn để đảm bảo không có sai sót.
Recipe sẽ giống thế này:
Nguyên liệu + hấp 3ph + gia vị
Nguyên liệu + xào 5ph + gia vị
…
Recipe là một nền tảng mở, mọi người có thể truy cập và xây dựng recipe riêng cho cá nhân. Recipe sẽ liên quan đến các yêu cầu thay đổi, comment trao đổi, lưu giữ.
- Chức năng recipe tool là quan trọng với người dùng để sử dụng
- Recipe phải có thể sử dụng ở nhiều “khu vực chế biến” trên thế giới
- Default recipe là công thức được vote nhiều nhất từ cộng đồng
Maker zone - Khu vực chế biến
Maker zone là nơi maker là việc, quy mô phụ thuộc vào số lượng maker tại mỗi zone. Số lượng maker càng nhiều, càng phục vụ được số lượng yêu cầu chế biến nhiều hơn, với tốc độ nhanh hơn.
- Maker zone do các restaurant, bar, drinks shop đăng ký; thay cho chef
- Maker zone là mô hình hợp tác nhượng quyền đề dùng goodmake
- Maker zone không liên quan đến không gian trang trí, đó là việc của đối tác
Phương thức lợi nhuận dựa vào cách hệ thống tự bảo hộ. Thu nhập maker dựa vào số lượng chế biến thực hiện được theo thời gian. Phần còn lại do việc thu hút thực khách của đối tác, và kinh nghiệm trang trí không gian.
- Quy trình tự động, kiểm soát chất lượng, training và máy móc là cốt lõi
- Các bảo hộ trí tuệ tập trung ở tiền lệ xây dựng khu vực maker zone
- Sự phụ thuộc của thực khách và maker vào maker zone là yếu tố quyết định
Maker zone phải hợp tác đủ số lượng đối tác để trở nên khả dụng, không cần ở khắp nơi mà chỉ cần mật độ tập trung ở nơi thí điểm mà thực khách lưu trú.