Xôi đậu đen là một món xôi truyền thống của Việt Nam, được làm từ:
- Gạo nếp (sticky rice)
- Đậu đen
- thường ăn kèm đường, muối mè, hoặc nước cốt dừa
Cách nấu cơ bản
- Ngâm đậu đen vài giờ rồi nấu chín.
- Ngâm gạo nếp cho mềm.
- Trộn gạo nếp với đậu đen.
- Hấp hoặc nấu cho đến khi gạo nếp dẻo.
- Khi ăn có thể thêm:
- đường
- muối mè (mè + muối + đậu phộng)
- nước cốt dừa.
Đặc điểm
-
Màu: tím đen hoặc nâu đậm (do nước đậu).
-
Vị: bùi của đậu, dẻo của nếp, có thể ngọt hoặc mặn tùy cách ăn.
-
Thời điểm ăn:
- bữa sáng
- món ăn vặt
- đôi khi dùng trong cúng lễ.
Tên tiếng Anh
Thường dịch là:
- Black bean sticky rice
- hoặc Vietnamese black bean sticky rice
xôi