Há cảo là một món bánh hấp nổi tiếng trong ẩm thực Hoa (Trung Quốc), rất phổ biến trong các quán dim sum 
Thành phần chính
-
Vỏ bánh: làm từ bột mì hoặc bột năng, cán mỏng và trong nhẹ
-
Nhân bánh: thường là
- tôm (phổ biến nhất)
- thịt heo
- hẹ
- hoặc hải sản khác.
Cách chế biến
- Nhân được trộn gia vị.
- Bọc trong lớp vỏ mỏng.
- Hấp trong xửng cho đến khi chín.
Đặc điểm
- Hình dạng: nhỏ, gấp nếp như bán nguyệt.
- Vỏ: hơi trong và dai nhẹ.
- Vị: ngọt tự nhiên từ tôm, thơm, thanh.
- Thường ăn với nước tương, giấm đen hoặc sa tế.
Tên tiếng Anh
- Har gow (tên Quảng Đông nổi tiếng nhất)
- Shrimp dumplings
- Steamed dumplings
Điều thú vị
- Há cảo là một trong những món dim sum kinh điển nhất.
- Trong bữa yum cha (ăn dim sum uống trà), há cảo gần như luôn có mặt
Ở Việt Nam, há cảo thường được bán:
- trong quán dim sum
- xe đẩy ăn vặt
- hoặc đông lạnh để hấp tại nhà.